海膽被視為海之珍味,夏天更是海膽最肥美的季節,也是品嘗海膽料理的最佳時機。新竹老爺大酒店【中山日本料理】日本北海道海膽美食季,於即日起至8月31日,選用來自日本北海道的新鮮海膽,清爽鮮甜,每道NT$200+10%起,邀您來嘗鮮。

【中山日本料理】主廚周建中表示,新鮮海膽呈金黃色,味道甘甜鮮美,含大量DHA及鈣,營養豐富。本次活動採用來自日本北海道進口的海膽,口感特別滑順香甜,在菜色的設計上多了許多變化,讓您可以品嚐各式的海膽美味,單點的菜色包括『海膽花枝珍味』、『海膽山芋細麵』、『海膽紫蘇揚』、『海膽甘鯛大根蒸』及『香煎牛肉佐海膽醬』、『明蝦海膽燒』、『海膽茶碗蒸』等。

特別介紹幾道色香味具全的菜色,清涼滑順、鮮味十足的『海膽山芋細麵』,是將日本北海道進口的山藥,以精緻的刀功切成細線,猶如雪白的細麵般,上面再擺放新鮮生海膽,淋上清爽的柴魚醬汁,吃起來冰涼爽口,十足的人間美味。另一道『香煎牛肉佐海膽醬』是將牛肉煎熟之後,淋上海膽柴魚醬汁,放上少許蔥絲,讓美味發揮的更加淋漓盡致。
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